Uno de los grandes secretos para impresionar a tus invitados es la comida. Teniendo a la mano recetas cocina no hay duda alguna que tus invitados no saldrán literalmente chupándose los dedos. Claro que para la cocina además de saber las recetas correctas se necesita intuición, creatividad, buen gusto y sazón.
Sí lo anterior lo posees ya habrás ganado todo para hacer que sus invitados se sorprendan al probar los exquisitos platos. Las recetas cocina son una ayuda tan mágica que no solo te servirán para guiarte en cuanto la preparación que realizarás, sino que aumentará aún más las expectativas sobre el plato. ¿Te estás antojando para cocinar algo? No deberás esperar mucho porque a a continuación te develaremos una exquisita receta para que empieces sorprendiendo a tus invitados desde ya.
¿Fabes, almejas? ¿Te gustan? Sí tu respuesta es sí muy atento porque lo que te mostraremos a a continuación es una recetas cocina de fabes con almejas. (Tiempo total de 3 horas, excluido el remojo).
Ingredientes: para 4 personas.
350 grs de fabes.- 200 grs. de almejas.
- 50 grs. de guisantes frescos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 cubitos de caldo de pescado.
- 1 manojo de perejil.
- Sal y agua.
- 1 saquito de pimienta blanca.
- 1 cucharada de harina.
- 50 ml. de vino blanco seco.
- 100 ml. de aceite de oliva.
Elaboración:
- Poner las fabes a remojo la noche anterior. Dejarlas durante 12 horas y cambiarles el agua 2 o 3 veces.
- Limpiar las almejas de impurezas y arenillas, introduciéndolas en abundante agua salada durante 20 minutos.
- Pelar y lavar los guisantes.
- Lavar, pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil.
- Calentar el aceite de oliva en una cazuela de paredes altas y saltear las almejas 1 0 2 minutos, hasta que abran, luego, sacarlas y reservarlas aparte.
- Sofreír la cebolla y el ajo finamente picado en el mismo aceite. Asarlo a fuego suave, durante 4 o 5 minutos.
- Espolvorear con harina y remover el conjunto.
- Remojar con el vino blanco y reducir a la mitad.
- Agregar la mitad del perejil picado y remover de nuevo.
- Añadir las fabes, el saquito de pimienta, los cubitos de caldo de pescado y una pizca de sal. Después cubrir todo el preparado con agua fría.
- Tapar la cazuela y cocer las fabes, a fuego suave durante más o menos 3 horas hasta que estén blandas.
- Incorporar, 20 minutos antes de que finalice la cocción, los guisantes y 5 minutos antes las almejas.
- Espolvorear el resto del perejil picado y presentar a la mesa así preparadas.
Nota: El caldo tradicional de pescado se obtiene cociendo 500 grs de moralla de pescado, un puerro, una zanahoria y sal, en 1 litro de agua, a fuego medio durante 1 hora.
Referencia: http://www.cocinarecetas.net/
